Canapés Kategorie 1

Gouda

Leerdammer

Kräuterfrischkäse

Schweinebraten mit Remoulade

Salami

Kochschinken

Cervelatwurst

Zwiebelmett

Putenbrust

gekochtes Ei mit Remoulade

Canapés, gemischt (Kategorie 1)

 

Canapés Kategorie 2

Brennnesselkäse

Blauschimmelkäse

Brie

Camembert

Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto

Westfälischer Schinken (roh)

Canapés, gemischt (Kategorie 2)

 

Canapés Kategorie 3

 

Marinierte Gambas mit Zitronengras

Gebratene Entenbrust mit Preiselbeeren

Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeermeerrettich

Räucherlachs mit Meerrettichcreme

Rosa gebratenes Roastbeef mit Sahnemeerrettich

Rosa gebratenes Schweinefilet mit Cumberlandsauce

Ziegenfrischkäse und Feige

Canapés, gemischt (Kategorie 3)

 

 
Fingerfood

Backpflaume im Speckmantel

Dattel im Speckmantel

Frikadellenspieß mit Gemüsegarnitur

Käse-Trauben-Spieß

Tomate-Mozzarella-Spieß mit fr. Basilikum

Bunter Gemüsespieß mit frischen Kräutern

Gerollter Crêpe mit Gemüsejulienne und Frischkäse

Obstspieß von frischen Früchten

Gerollter Crêpe mit Parmaschinken und Parmesan

Mini Schnitzelbrötchen mit Kräuterremoulade

Crêperöllchen von Räucherlachs und Frischkäse

Zucchini-Lachs-Röllchen

Marinierter Gamba-Spieß

 Pumpernickeltaler mit Räucherlachs und Frischkäse

 

Kleine Gläschen (pikant)

Salat von Grillgemüse und mariniertem Schafskäse

Waldorfsalat mit Sellerie, Apfel und Walnuss

 Rohkoststicks mit Joghurtdip und frischen Kräutern

 Salat von roten Linsen mit Karotte und Zucchini

Orientalischer Geflügelcocktail

Krabbencocktail

Pikanter Couscous-Salat mit Minze und rosa gebratener Entenbrust

Jakobsmuschel mit Mango-Pinienkernsalsa und Basmati-Reis

Mediterraner Gemüsesalat mit Roastbeefröllchen

Rote-Bete-Salat mit Ziegenfrischkäsenockerl

Fenchelsalat mit Chorizo und Portwein-Nuss-Vinaigrette

Vitello Tonato

Birne mit Ziegenkäse und Feige an Walnussvinaigrette

 

Kleine Gläschen (süß)

 

Mousse au Chocolat, dunkel

 

Mousse au Chocolat, weiß

 

Obstsalat von frischen Früchten

 

Panna Cotta mit Erdbeer-Minz-Sauce

 

Westfälische Herrencreme mit Schokoflocken

 

Westfälische Pumpernickelcreme mit eingelegten Kirschen

 

Joghurtcreme auf Beerenobst mit braunem Zucker

 

Spekulatius-Knusper-Creme

 

Tiramisucreme mit gestoßenem Löffelbiscuit

 

Bananencreme mit Schoko-Chili-Sauce

 

Erdbeer-Mango-Risotto mit Minzpesto

 

Duett von dunklem und hellem Mousse au Chocolat mit Fruchtspiegel

 

Walnusscreme mit beschwipsten Zimt-Pflaumen

 

Schwarzwälderkirschtörtchen

 

Aprikosen mit Zimt, Kardamom und Ziegenfrischkäse

 

 

 
Snacks (pikant)

Blätterteigtäschchen mit Spinat und Fetakäse

Blätterteigtäschchen mit Tomate und Oregano

Mini-Lauchquiche mit Frühlingszwiebeln und Käse

Mini-Quiche Lorraine mit Speck, Zwiebeln und Käse

 

Snacks (süß)

 

Gebäckteller à 300 g
Gebäckteller à 500 g