Tomatencremesuppe mit Basilikumsahne
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Putengeschnetzeltes in pikanter Käse-Lauch-Sauce

mit hellen Bandnudeln und Salatvariationen
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Panna Cotta mit Erdbeer-Minz-Sauce

15,50 € p.P.

Französische Zwiebelsuppe
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Gefüllte Rindsroulade „Hausfrauen Art“

mit Apfelrotkohl und Butterkartoffeln
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Westfälische Herrencreme

16,50 € p.P.

 

Rindfleischsuppe mit Einlage
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Schweinefilet „Madagaskar“ in Pfeffer-Cognac-Sauce,

dazu grüne Bandnudeln und Salatvariationen
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Schmandcreme mit Beerenfrüchten und braunem Zucker

15,90 € p.P.

Brokkolicremesüppchen mit knusprigen Croûtons
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Zwiebelrostbraten vom Rind an Rotweinsauce

mit buntem Gemüse und Schupfnudeln
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Apfelschnee mit Zimt und Zucker

16,50 € p.P.

 

Krustentiersüppchen mit frischen Champignons und Räucherlachsstreifen
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Gebratenes Zanderfilet an Rahmwirsing

mit gerösteten Baconscheiben und Wildreismischung
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Helles und dunkles Mousse au Chocolat mit frischen Früchten

18,90 € p.P.

Backschinken mit Bierkraftsauce,

Sauerkraut und Kartoffelpüree
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Rustikale Käseplatte mit Oliven und Zwiebelringen
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Rote Grütze mit Vanillesauce und flüssiger Sahne

15,90 € p.P.

 

Waldorfsalat mit Sellerie, Apfel und Walnuss
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Feines Kartoffelcremesüppchen
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Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen 

und Mandelsplittern dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
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Westfälische Pumpernickelcreme mit eingelegten Kirschen

18,90 € p.P.

 

 

 

Cremesüppchen vom Hokaido-Kürbis mit frischem Ingwer
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Geschmorte Gänsebrust an Backpflaumensauce,

dazu Bratapfel,
Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
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Walnusscreme mit Marzipanblättern

22,90 € p.P.

 

 

 

 

Gerollter Crêpe mit Gemüsejulienne und Frischkäse
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Klare Hühnerbrühe mit Fleischeinlage
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Gebratenes Lachsfilet mit Parmaschinken

und frischem Basilikum in Kräuterrahm

Marinierte Hähnchenbrust „Tandoori“
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Saisonsalate, Ratatouillegemüse, Helle Bandnudeln
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Obstsalat von frischen Früchten

21,50 € p.P.

Auswahl an Anti-Pasti

• gegrillte Zucchini, Aubergine und Paprika

• mit Frischkäse gefüllte Peperoni

• verschiedene Sorten Oliven

 getrocknete Tomaten in Kräuteröl
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Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum
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Italienische Minestrone mit kleinen Nudeln
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Medaillons vom Schweinefilet „Saltimbocca“

Gebratenes Rotbarschfilet an Thymiansauce
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Grillgemüsepfanne, Rosmarinkartoffeln, Salbeignocchi
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Tiramisu Classico

Panna Cotta mit Erdbeer-Minz-Sauce

23,50 € p.P.

 

Marinierte Rinderhüftsteaks, marinierte Hähnchenbrust,

Lachsfilet mit Lauchzwiebeln und Kräuterbutter und Bratwurst
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Gegrillte Thymian-Möhrchen und Zucchini
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Curry-Joghurt-Sauce, Sweet-Chili-Dip, Koriander-Dip, Kräuterquark, Löwensenf
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Anti-Pasti

Salat von Grillgemüse und mariniertem Feta

Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto
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Verschiedene Baguettesorten an Kräuter- und Tomatenbutter

20,90 € p.P.

 

 

 

 

GOURMET-FRÜHSTÜCKSBUFFET

Fischauswahl mit Lachs, Forelle und Krabben an zweierlei Dips
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Gemischte Aufschnittplatte mit Roastbeef,

westfälischem Schinken und Salami
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Französische Käseauswahl mit Feigensenf und Weintrauben
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Gemischte Brötchen, Croissants und Brot
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Tomate und Gurke
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Rührei mit Nürnberger Würstchen
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Ananasschiffchen und Obstsalat

Naturjoghurt und Birchermüsli
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Auswahl an Fruchtaufstrichen und Quark

18,90 € p.P.

SPARGELBUFFET (SAISONAL)

Salat von zweierlei Spargel an Vinaigrette
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Spargelcremesüppchen mit Gartenkresse
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Münsterländer Stangenspargel

Sauce Hollandaise

Zerlassene Butter

Braune Butterbrösel
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Westfälischer roher Schinken und gekochter Schinken

Puten- und Schweineschnitzel

Gebratenes Lachsfilet

Rührei mit frischem Schnittlauch
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Butterkartoffeln, Kartoffelgratin
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Quark mit frischen Erdbeeren

26,00 € p.P.

BAYRISCHES BUFFET

Laugenbrezel und Obatzter
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Schweinekrustenbraten in Malzbiersauce

Weißwurst mit süßem Senf

Leberkäse

Mini-Haxen
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Bayrischkraut, Sauerkraut
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Kartoffelpüree, Semmelknödel
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Bayrisch Creme

18,50 € p.P.

 

 

 

 

 

 

RUSTIKALES GRILLBUFFET

Marinierte Schweinenacken und Putensteaks, Bratwurst
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Westfälischer Kartoffelsalat, Krautsalat, Nudelsalat

Bunter Blattsalat an zweierlei Dressing
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Gemischte Baguettes an Kräuter- und Tomatenbutter

12,50 € p.P.

 

 

 

 

 

 

 

 

GÄNSEBUFFET

Feldsalat mit Speckwürfeln und Himbeerdressing
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Kürbiscremesuppe mit frischem Ingwer
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Geschmorte Gänsebrust an Backpflaumensauce mit Bratapfel

Geschmorte Gänsekeule an Calvadossauce mit Bratapfel
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Apfelrotkohl, Rosenkohl, Butterkartoffeln, Klöße
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Spekulatius-Knusper-Creme

Wintertraumschnitte

26,50 € p.P.

WILDBUFFET

Rapunzelsalat mit Kartoffeldressing und Speckwürfeln
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Wildrahmsuppe „Hubertus“
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Wildgulasch mit Austernpilzen

Geschmorter Hirschkeulenbraten mit Preiselbeerbirnen
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Apfelrotkohl, Rosenkohl, Serviettenknödel, Butterspätzle
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Walnusscreme mit Marzipanblättern

Vanillecreme mit beschwipsten Zimtpflaumen

24,50 € p.P.